Уникальные публикации PubMed, Europe PMC и Crossref, сохранённые в библиотеке. Одна статья учитывается один раз, даже если получена из нескольких источников. Личные исследования и документы команд не публикуются.
Идёт проверка счётчикаДоступно в поиске—
Публикации, уже подготовленные для быстрого поиска. Остальная библиотека подключается в фоне.
Переведено на русский—
Готовые переводы среди доступных в поиске публикаций. Автоматический медицинский перевод и проверка специалистом учитываются отдельно.
Полные тексты—
Найденные полные тексты среди доступных в поиске публикаций. Доступность определяется первоисточником и условиями использования.
Оригиналов на русском—
Русскоязычные оригиналы доступны без ожидания перевода. Ниже — языки остальных оригиналов; для них готовится медицинский перевод на русский.
Пополняем библиотеку по диагнозам—Проверяем состояние обновлений
Для каждого диагноза из справочника МКБ-10 ищем связанные публикации в научных базах и добавляем их в библиотеку. Числа ниже — диагнозы, а не статьи.
Если сбор прервался, тема требует повторной попытки. Уже сохранённые статьи остаются в библиотеке.
Нажмите на показатель для подробностей. Показатели поиска обновляются автоматически; размер всей библиотеки сверяется отдельно. Время последней проверки указано явно.
Результаты поиска
3986 публикаций
Поиск: 121 мс
Публикации на разных языках · PubMed, Europe PMC и данные издателей через Crossref · 325 с найденным полным текстом
Machine learning (ML) is increasingly being used in food science due to its ability to extract insights from large datasets. However, the advantages of ML over traditional mechanistic knowledge-based models remain unclear, especially under the limited data conditions often encountered in food bioprocesses. This study aims to address this gap by critically evaluating supervised ML techniques-specifically decision trees, support vector machines, and neural networks-in comparison to a knowledge-based model (KB), using wine fermentation as a practical, experimental example. We evaluated these appr
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
This work investigated the effects of Monascus purpureus fermentation on the physicochemical/structural characteristics of Alaska pollock surimi gels for potential applicability in dysphagia diets. Results indicated that Monascus purpureus fermentation softened the gel, decreasing hardness, storage modulus (G'), and loss modulus (G"). Mechanistically, this was primarily attributed to Monascus purpureus proteases hydrolyzing myofibrillar proteins and disrupting the protein cross-linking network. Concurrently, it increased immobilized water and water holding capacity. Analysis of protein conform
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Ethanol pre-fermentation (EP) of substrates with yeast before anaerobic digestion (AD) mitigates organic overload during acidogenesis by favoring ethanol formation over volatile fatty acids. However, studies on EP-treated food waste (EP-FW) often overlook the influence of the substrate-to-inoculum ratio (SIR) on digester stability and biogas yield. While the biofertilizer role of yeast is recognized, the fertilizer potential of the resulting digestate remains underexplored. This study examined a two-stage system comprising EP followed by AD. During EP, yeast diverted approximately 110 mg carbo
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Hypercholesterolemia (HCE) is one of the major causal factors of the development of cardiovascular disease. Cheonggukjang (CGJ), a representative Korean fermented soybean paste, has multiple health benefits, including cholesterol-lowering effects; however, the effects of CGJ on detailed mechanisms in cholesterol and bile acid metabolism, and the correlation between gut microbiota alterations and cholesterol and bile acid metabolism remain unclear. In this study, mice were randomly divided into the normal diet (ND, 10% fat of total kcal), high-cholesterol and fat diet (HCFD, 1% cholesterol + 45
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
We identified two Staphylococcus xylosus strains that were isolated from the same Korean fermented soybean food with different antibiotic resistance (AR) profiles. Strain 14BME10 showed multidrug resistance to erythromycin and tetracycline, whereas strain 14BME18 was resistant to tetracycline only. We sought to elucidate the genetic background of the AR in these strains. A comparative genomic analysis with three other antibiotic-sensitive S. xylosus strains revealed AR determinants located on two mobilizable plasmids in the isolates. The 73.7-kb plasmid p14BME10-1, encoding the ABC-F-type ribo
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Food allergy has a significant impact on the health and well-being of individuals, affecting both their physical and mental states. Research on natural bioactive compounds, such as polysaccharides extracted from seaweeds, holds great promise in the treatment of food allergies. In this study, fermented Gracilaria lemaneiformis polysaccharides (F-GLSP) were prepared using probiotic fermentation. Probiotic fermentation of Gracilaria lemaneiformis reduces the particle size of polysaccharides. To compare the anti-allergic activity of F-GLSP with unfermented Gracilaria lemaneiformis polysaccharides
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The use of probiotics, prebiotics, synbiotics or fermented foods can modulate the gut-brain axis and constitute a potentially therapeutic intervention in psychiatric disorders. This systematic review aims to identify current evidence regarding these interventions in the treatment of patients with DSM/ICD psychiatric diagnoses. Forty-seven articles from 42 studies met the inclusion criteria. Risk of bias was assessed in all included studies. Major depression was the most studied disorder (n = 19 studies). Studies frequently focused on schizophrenia (n = 11) and bipolar disorder (n = 5) and ther
Систематический обзорСтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
PURPOSE: To evaluate the association between fermentable carbohydrate consumption and occurrence of dental caries according to the level of food insecurity (FI) at home.
METHODS: Cross-sectional study nested within a population-based cohort that began in 2010 with Brazilian preschoolers. Data were from the fifth follow-up wave, including adolescents aged 14-18 years. Dental caries was assessed using the International Caries Detection and Assessment System (ICDAS), considering the number of cavitated teeth. FI was measured with the Brazilian Food Insecurity Scale (EBIA). Fermentable carbohydra
СтатьяПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Electro-fermentation (EF) enhances product yields from food waste (FW). This study investigated the coupled effects of temperature (40 or 55 °C) and electric field (0.2-1.4 V) on ethanol and lactic acid production via anaerobic fermentation (AF). Results showed that a 1.4 V field at 40 °C (G23) boosted ethanol yield by 37.1%, while a 0.2 V field at 55 °C (G3) increased lactic acid yield by 60.3%. Notably, 0.2 V at 40 °C (G14) simultaneously enhanced both products. EF accelerated hydrolysis of polysaccharides and proteins, and modulated microbial communities, enriching key functional genera (Ba
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Background: Douzhier, a traditional Chinese fermented food with a history spanning over 1000 years, harbors a complex community of beneficial microbiota. In this study, we isolated Lactococcus lactis subsp. cremoris (designated L. cremoris D2022), one of the dominant bacterial species in Douzhier, and evaluated its efficacy against influenza A virus (IAV) infection. Methods: A murine model of IAV infection was established using C57BL/6J mice. Following oral administration of L. cremoris D2022, treated and model control groups (IAV-infected model control group received phosphate-buffered saline
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The presence of antibiotics and antibiotic resistance genes (ARGs) in food waste (FW) during anaerobic fermentation poses significant environmental and health risks. This study elucidated the potential of iron additives, specifically 500-nm and 50-nm zero-valent iron (ZVI) and magnetite, in mitigating these contaminants. These findings revealed that 500-nm magnetite significantly reduced tetracyclines by 81.04%, while 500-nm ZVI effectively reduced cefotaxime by 89.90%. Furthermore, both 500-nm and 50-nm ZVI were observed to decrease different types and abundance of heavy metal resistance and
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
A strict, lifelong gluten-free (GF) diet is currently the only treatment for coeliac disease (CD). Vinegar and soy sauce are fermented condiments that often include wheat and/or barley. During fermentation cereal proteins are partially degraded by enzymes to yield peptide fragments and amino acids. Whether these fermented products contain intact or degraded gluten proteins and if they are safe for people with CD remains in question. LC-MS offers the benefit of being able to detect hydrolysed gluten that might be present in commercial vinegar and soy sauce products. LC-MS revealed the presence
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Large volumes of food waste are produced by restaurants, hotels, etc generating problems in its collection, processing and disposal. Disposal as garbage increases the organic matter in landfills and leachates. The photosynthetic bacterium Rhodopseudomonas palustris (CGA 009) easily broke down food waste. R. palustris produces H2 under anaerobic conditions and digests a very wide range of organic compounds. R. palustris reduced BOD by ≈70% and COD by ≈33%, starch, ammonia, nitrate, was removed but had little effect on reducing sugar or the total phosphorus, lipid, protein, total solid in a 7-da
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: Diets and specific foods have a significant impact on health, and individual responses to nutritional factors vary. This variability among humans can be considered a basis for developing personalized or precision nutrition. Fermented foods (FF) contain a wide range of macro- and micronutrients, bioactive compounds, and live or dead microorganisms. FF represent a diverse range of products and have garnered significant interest due to their potential health benefits. However, consistent evidence remains limited, possibly due to heterogeneity in individual responses.
OBJECTIVES: The
СтатьяСистематический обзорПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The present study assessed the safety and immunostimulatory potential of phytase-producing Limosilactobacillus fermentum MS005 at doses of 7, 9 and 11 log CFU/mouse/d in male Swiss albino mice (n = 5) during a 28-day subacute toxicity study. To further delineate immunostimulatory responses, an additional group of mice received 9 log CFU/mouse/d (n = 5). MS005 administration did not induce significant alteration in body weight, organ weight, hematobiochemical end-points, or hepatic antioxidant levels, confirming its safety profile. Notably, MS005 reduced the liver lipid peroxidation by 1.6-fold
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
A single-chamber microbial fuel cell (MFC) was used in this study to treat recycled stillage obtained from food waste ethanol fermentation. Corresponding substrates inside the system were evaluated by fluorescence spectra, and microbial communities were also investigated. Results demonstrated that output voltage and current, respectively, reached 0.29 V and 1.4 mA with an external resistance of 200 Ω. Corresponding total organic carbon and chemical oxygen demand removal efficiency reached more than 50% and 70%, respectively. Results of fluorescence spectra demonstrated that tryptophan-like aro
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: Fiber is thought to enhance satiety, although not all fibers are equally effective. Colonic fermentation may influence satiety and food intake.
OBJECTIVE: To test the satiating properties of four isolated fibers added to chocolate crisp bars.
DESIGN: Within-subject preload design with repeated measures. Each participant completed five conditions, presented in random order.
SUBJECTS: Participants were 22 adult women who do not practice restrained eating (body mass index 18 to 29).
INTERVENTION: The experimental conditions were four fiber treatments: 10 g oligofructose, inulin, s
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Lipids in food waste (FW) are promising biofuel precursors, but their recovery from slurry-type FW is limited by entrapment within carbohydrate-protein-solid matrices and emulsion-like structures. This study developed a short-term pre-fermentation pretreatment strengthened by a mixed acidifying inoculum to improve intrinsic lipid recovery before thermal centrifugation. In laboratory tests, inoculated pre-fermentation increased lipid yield by 36.3% relative to the initial slurry and recovered 97.8% of the Soxhlet-determined total solvent-extractable lipid content after 24 h. Particle refinemen
СтатьяВалидационное исследованиеПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Fermentation remains central to food manufacturing and to the bio-based production of organic acids, solvents, and functional metabolites. This review integrates the biochemical pathways, key microorganisms, and application space of five major industrial fermentations-alcoholic, acetic, butyric, lactic, and propionic. We summarize the principal metabolic routes (EMP/ED glycolysis; oxidative ethanol metabolism; butyrate-forming pathways; and the Wood-Werkman, acrylate, and 1,2-propanediol routes to propionate) and relate them to the dominant microbial groups involved, including yeasts, acetic a
СтатьяОбзорПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Oilseed fermentation is a traditional biological process with a long history. In recent years, due to its potential in enhancing nutritional value, reducing anti-nutritional factors, and generating bioactive compounds, this technology has regained attention. This article systematically reviews the historical development, common types, microorganisms, and fermentation techniques of oilseed fermentation, and elaborates in detail on the regulatory mechanisms of macronutrients, micronutrients, and anti-nutritional factors during the fermentation process. At the same time, the article explains the
СтатьяОбзорПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.