A chitosan/polyvinyl alcohol/starch (CS/PVA/S) bionanocomposite film was fabricated through solution casting for smart food packaging by incorporating Berberis aristata (Chutro; CH) fruit extract and corncob-derived nanocellulose (NC) fibrils. The CS/PVA/S/CH/NC film exhibited pH-responsive intelligent behavior and strong UV barrier properties (up to 400 nm) compared to the negligible UV barrier and intelligent properties of CS/PVA/S film. The hydrophobicity (WCA for CS/PVA/S was 60.1 ± 0.6°, which increased to 97.3 ± 0.7° for CS/PVA/S/CH/NC) and the TS (4.5 ± 0.2 MPa for CS/PVA/S, which incre
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Advanced glycation end products (AGEs) are obtained intermediate from nonenzymatic reactions between reducing sugars and proteins, lipids, or nucleic acids and it's associated with diabetic complications. Today, potassium sorbate (PS), sodium citrate (CIT) and sodium benzoate (SB) were widespread used as food preservatives that can easily enter biological matrices. Here, the interaction between glycosylation Bovine Serum Albumin (BSA) and food preservatives individually and combination of two and three was studied by biochemical and simulation analysis. The results revealed that an increase in
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The aim of this study was to develop and characterize sodium alginate films loaded with 10-40 % Clitoria ternatea extract (CTE) and apply to monitoring the quality of milk, pork and shrimp. Films loaded with CTE showed high light barrier capacity and improved tensile strength by 3.8 times over control films. The incorporation of CTE in alginate films improved the thermal stability of the materials due to intermolecular interactions and crosslinking of polymeric networks. The addition of 40 % of CTE generated films with antibacterial action against E. coli. The alginate films showed biodegradab
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Sodium alginate (SA) films are limited in practical application by inherent drawbacks, such as poor water vapor barrier performance, high brittleness, and susceptibility to microbial contamination. The incorporation of oleogel (OG) into SA films could simultaneously improve these deficiencies and endow the films with anti-UV ability. OG was fabricated using a gelator and cinnamaldehyde (CA). It had 3D network with physical barrier effect and displayed superior compatibility with SA through hydrogen bonding, thus achieving the sustained release of CA from the SA film matrix compared with the di
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
To overcome the poor gas barrier of PBAT in biodegradable food packaging, a green "sandwich" multilayer membrane (SMM) was fabricated by a conventional paper-coating and lamination process. The membrane consisted of a PBAT water-resistant layer, a ternary interfacial coating of cellulose microgels, cellulose nanofibers, and nanoclay, and a paper support layer. The optimized SMM121 (1:2:1) achieved an oxygen permeability of 0.6 cm3·cm/(cm2·d·0.1 MPa), a CO₂/O₂ selectivity of 10.3, and a water vapor permeability of 13.5 g·mm/m2·d, compared with 43.4 g·mm/m2·d for the corresponding ternary colloi
СтатьяОценочное исследованиеПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
In this study, quaternary ammonium salts (QAS) with different alkyl chain lengths (C12 and C18) were incorporated into starch/poly(butylene adipate-co-terephthalate) (PBAT) matrices with ethylenediaminetetraacetic acid (EDTA) to prepare blown films. The film with the combination of QAS and EDTA (D18D12E) achieved antibacterial rates of ≥99% against both Staphylococcus aureus and Escherichia coli, while maintaining cytocompatibility with HepG2 cells (viability ≥ 70%) and preliminary tobacco-growth compatibility. Compared with the control, the D18D12E film showed lower tensile strength (7.60 MPa
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Enzymatic browning and microbial contamination of food threaten food sensory and safety. With the development of green and healthy concepts, there is a greater need for efficient, low-carbon antioxidant and antimicrobial strategies. In this study, we designed a nano-enzyme with antioxidant activities and biocompatibility. By mimicking the active center of the natural SOD enzyme, copper (Cu) and ovalbumin (OVA) were self-assembled to form Cu-nano-polymerised sheet (Cu-NPS), in which OVA as a scaffold carries cofactors to create the active sites, making the nanoenzymes compatible with the antiox
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
This review aims at emphasizing the role played by physical characteristics and physico-chemical properties of the food matrix on the digestive and metabolic fate, and health effects of grain products. It is today obvious that the food matrix conditions the health effects of food products and that we are able to modify this matrix to control the digestive fate of foods, and the metabolic fate of nutrients and bioactive compounds (reverse engineering). In other words, there is no more reason to consider nutrition in a quantitative perspective (i.e., a food is only the sum of its macro-, micro-
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Аннотация не предоставлена источником. Откройте карточку для перехода к публикации.
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Active packaging films containing directly incorporated essential oils are often limited by poor dispersion, rapid and uncontrolled release, and deterioration of mechanical properties. To address these limitations, this study developed a sustained-release active packaging film based on nano-micelle-loaded fir essential oil (FEO), aiming to achieve stable loading and continuous release of FEO while simultaneously improving the structural integrity of the film. Film morphology, intermolecular interactions, mechanical and barrier properties, release behavior, antimicrobial activity, and fruit-pre
СтатьяПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
In this study, we investigated the effect of the food preservative tert-butylhydroquinone (tBHQ) on the activation of murine CD4+ T cells. We assessed the role of the nuclear factor erythroid 2-related factor 2 (NRF2) and the aryl hydrocarbon receptor (AHR) and conducted protein interaction studies to identify potential molecular targets of tBHQ. BALB/c mice received tBHQ orally (1.5% [w/w]), after which splenic T cells (Th1, Th2, Th17, Treg) were analyzed for number and activation sensitivity. While the number of effector T cells remained unchanged, their response to stimulation was accelerat
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The search for natural preservatives to enhance food safety is of increasing interest. This study assessed ethanol extracts (30%, 50%, 70%, and 95%) of hawthorn leaves against poultry-derived Staphylococcus aureus (S. aureus) and Escherichia coli (E. coli)—two key pathogens in foodborne illness and antimicrobial resistance spread in the poultry chain—using inhibition zone, minimum inhibitory concentration (MIC), and minimum bactericidal concentration (MBC) assays. Extract stability was evaluated under heat (100 °C), UV radiation, and different pH conditions (5–9). The 70% ethanol extract showe
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The growing concern surrounding antimicrobial resistance (AMR) in human bacterial infections has prompted increased investigation into the role of the agri-food sector in AMR transmission and control. While contaminated food is a recognized route of transmission for AMR bacteria, the potential for AMR mechanisms to confer cross-protection and enhance bacterial tolerance to food-relevant preservation stressors such as heat, acidification, or antimicrobial compounds remains poorly understood. In this study, nine resistant variants (RVs) of Salmonella enterica subsp. enterica serovar Typhimurium
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Lactic acid bacteria (LAB) are promising probiotics and natural biopreservatives, yet non-dairy sources remain underexplored. We identified four LAB from sugarcane juice−Limosilactobacillus fermentum SCJ26, Lactiplantibacillus plantarum SCJ27, L. fermentum SCJ28 and Lactiplantibacillus pentosus SCJ29, evaluated through an integrated “safety-to-application” framework. Unlike single-endpoint assessments, we combined gut-adaptation (acid, bile, phenol tolerance; adhesion traits), functional bioactivities (antimicrobial, antifungal, antioxidant, anti-biofilm), safety (antibiotic susceptibility, ab
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Bio-based packaging films are promising alternatives to petroleum-based plastics, but their application is limited by chemical crosslinkers, high feedstock costs, and performance-sustainability trade-offs. Here, a crosslinker-free ternary film (SCC) was fabricated from soy protein isolate, Camellia oleifera cake extract (COCE), and carrageenan via Maillard-induced glycation. Under optimized conditions (95 °C, pH 8.5), Maillard covalent crosslinking formed a compact network, improving physicochemical properties. Compared with SC film, SCC showed a 4.4% lower swelling ratio, water vapor permeabi
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The growing demand for clean-label foods has intensified the search for natural alternatives to synthetic preservatives. Amazonian fruits are promising sources of bioactive compounds with antioxidant properties that may improve food preservation. This study evaluated the phytochemical composition, fatty acid profile, and antioxidant potential of pulps from tucumã (Astrocaryum vulgare) and uxi (Endopleura uchi) to assess their suitability as natural food preservatives. Pulp extracts were characterized by total phenolic and flavonoid contents, fatty acid composition, and high-performance liquid
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: Reliable determination of inorganic chemical preservatives is essential for ensuring food safety, due to the health concerns associated to these compounds when present at excessive levels. Nitrite and sulfite, two inorganic preservatives widely used in the food industry, increasingly demand miniaturized alternatives to conventional analytical methods. In this regard, luminescent nanosensors are of particular relevance because of their superior sensitivity. However, further improvements are still needed to enhance their selectivity and multiplexing capability, while ensuring their a
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Development of a reliable tool to detect hydrogen peroxide (H2O2) and rutin in food-derived products and bioactive flavonoids is essential for food safety. Nevertheless, food/drug-based real samples are complex matrices that affect the sensor's specificity and sensitivity. For this purpose, we developed a simple electrochemical detection platform using covalent organic framework‑silver nanoparticles (COF-AgNPs). Based on spectral and electrochemical tests, COF-AgNPs displayed enhanced electroactive sites and facile electron transfer. For H2O2 and rutin, the designed sensor surface exhibited ou
СтатьяОценочное исследованиеПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
OBJECTIVES: Escherichia coli and Salmonella Typhimurium are frequent causes of foodborne illness affecting many people annually. In order to develop natural antimicrobial agents against these microorganisms, thyme oil (TO) was considered as active antibacterial ingredient. TO contains various bioactive compounds that exhibit antimicrobial properties. To increase the antibacterial effects and stability of thyme oil, two promising carrier systems, solid lipid nanoparticles (SLN) and chitosan nanoparticles have been fabricated in this study.
METHODS: Nanoparticles were made using natural-based l
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
This paper describes an innovative fast and multipurpose method for the chemical inspection of meat and fish products by liquid chromatography-tandem mass spectrometry. Solid-liquid extraction and low temperature partitioning were applied to 17 analytes, which included large bacteriocins (3.5kDa) and small molecules (organic acids, heterocyclic compounds, polyene macrolides, alkyl esters of the p-hydroxybenzoic acid, aromatic, and aliphatic biogenic amines and polyamines). Chromatographic separation was achieved in 10min, using stationary phase of di-isopropyl-3-aminopropyl silane bound to hyd
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.