To improve compliance with a gluten-free diet in coeliac disease a simple prototype test kit was developed to detect gluten in foods for use at home. The test is based on monoclonal antibodies to heat-stable gluten proteins which crossreact appropriately with barley and rye proteins. It is suitable for use with a wide range of raw or cooked foods. The food is extracted with dilute hydrochloric acid and 1 drop of the extract transferred to an antibody-coated tube; enzyme-labelled gluten detection antibody is added and after 3 min the tube is washed and colour developer is added. The reaction is
Сравнительное исследованиеСтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
In northeastern Thai (Isaan) culture traditional raw fish dishes and raw fish-eating habits are common. Eating and sharing meals together among the community's members, especially relatives and neighbours, are a common practice in both daily life and social gathering events. Fish are a significant protein source and are associated with variety of traditional recipes. Cyprinid fish are one of the most preferred fish by Isaan villagers for daily consumption because they are accessible and affordable. Consumption of these fish probably causes the persistence of high endemicity of human liver fluk
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
This study explores the marketing potential of artisanal agri-food products in Ukraine by examining their structural, regional, and consumer dimensions. Amid growing interest in sustainable and locally rooted food systems, the research addresses how artisanal production can evolve from informal crafts to market-recognized value. This study is based on an analysis of official statistical data and an analysis of registered artisanal food producers in specific areas in Ukraine. It emphasizes the role of household-based agriculture in securing raw materials, the impact of cultural-tourism infrastr
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: Egg allergy is a very common finding in early childhood. Detecting hen's egg (HE) allergy outgrowing and reintroduction of food containing egg is a task for the allergist.
OBJECTIVE: We sought to evaluate the suitability of boiled egg food challenge compared with IgE to allergenic molecules from HE white using a microarray system.
METHOD: Sixty-eight children referring to our centre by the family paediatricians for a suspected egg allergy were enrolled. Patients underwent double-blind, placebo-controlled food challenge with boiled and raw eggs. Challenge outcomes were compared wi
СтатьяРандомизированное исследованиеПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Listeria monocytogenes contamination of ready-to-eat (RTE) food products and food-associated built environments (e.g., processing facilities) represents a food safety issue with major public health and business risk implications. A number of factors make L. monocytogenes control a particular challenge, including (i) its frequent presence in different environments, (ii) its propensity for establishing persistence in food-associated environments, (iii) its ability to grow under a variety of stressful conditions, and (iv) its ability to cause severe illness, particularly in immunocompromised indi
СтатьяОбзорПоддержка правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Studies on outbreaks or incidences of infectious diseases and food poisonings are the starting points in research. Analyses of the outbreaks will provide the mechanism by which the illnesses occur and the establishment of countermeasure. We report here some sensational outbreaks which recently occurred in Japan: 1) enterohemorrhagic Escherichia coli (EHEC) O157 outbreaks by pickled Chinese cabbage in Hokkaido, 2) EHEC O157/O111 outbreaks by raw beef in Toyama Prefecture, 3) parasitic food poisoning due to raw olive flounder consumption in the western Japan, and 4) botulism due to the consumpti
Клинический случайАннотация на английскомСтатьяОбзорПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
This study aimed to assess the frequency of Klebsiella pneumoniae in food samples and to detect antibiotic resistance phenotypes, antimicrobial resistance genes and the molecular subtypes of the recovered isolates. A total of 998 food samples were collected, and 99 (9.9%) K. pneumoniae strains were isolated; the frequencies were 8.2% (4/49) in fresh raw seafood, 13.8% (26/188) in fresh raw chicken, 11.4% (34/297) in frozen raw food and 7.5% (35/464) in cooked food samples. Antimicrobial resistance was observed against 16 antimicrobials. The highest resistance rate was observed for ampicillin (
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Increased consumption of yogurt, kefir, and other fermented foods has been driven, in part, by the health benefits these products may confer. Epidemiological studies have shown that the consumption of fermented foods is associated with reduced risks of type 2 diabetes, metabolic syndrome, and heart disease, along with improved weight management. The microorganisms present in these foods are suggested to contribute to these health benefits. Among these are the yogurt starter culture organisms Streptococcus thermophilus and Lactobacillus delbrueckii subsp bulgaricus as well as Bifidobacterium an
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: Toxoplasmosis is a zoonotic disease causing severe symptoms in pregnant women and immunocompromised individuals. On average, worldwide, around 30% of people are seropositive. The oral transmission route is of great significance and food, particularly meat, is an important transmission vehicle for T. gondii. However, the role of different food matrices is debated.
OBJECTIVES: The aim of this review was to assess the risk of humans developing acute T. gondii infection via the foodborne route.
STUDY ELIGIBILITY CRITERIA: Case-control studies including acute cases of T. gondii infect
СтатьяМетаанализСистематический обзорПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Biogenic amines (BAs) are microbial-derived compounds that may exert adverse effects in humans when present at high concentrations. They are mainly formed by amino acid decarboxylation and can be produced by various microorganisms, including lactic acid bacteria, enterobacteria, staphylococci and Bacillus spp. While high BA levels in non-fermented foods indicate spoilage, their presence in fermented foods is often unavoidable, making process control essential to limit their accumulation. Plant-based fermented foods are gaining global interest, but their production frequently relies on spontane
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Consumption of raw food, especially smoked fish, meat, soft cheeses, and vegetables, contaminated with Listeria monocytogenes can cause listeriosis, which can be invasive in pregnant women, elderly, and immunocompromised and diabetic patients. Through June to November of 2017, 11 patients developed invasive listeriosis in a small area of northern Italy. In the same period, 15 food samples (ready-to-eat seafood, raw vegetables, cheese samples, and salami) collected during the routine screening programs in the same area were found to be contaminated with L. monocytogenes. We characterized the is
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
INTRODUCTION: Ensuring hospital food safety is essential for patient health, infection control, and public trust. This study evaluates food exposure risks in two hospitals in Al-Ahsa Governorate, Saudi Arabia, focusing on critical control points during food processing and delivery.
METHODS: Microbial analysis was conducted on food samples from various stages of food preparation, including raw meat, chicken, fish, and prepared meals. Temperature monitoring and chemical hazard assessments were also carried out, including pesticide residue and heavy metal analysis.
RESULTS: The microbial analys
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Glycoalkaloids (GAs) are a food safety concern in Solanaceae-derived products, but their occurrence in baby foods remains poorly documented. This study presents a sensitive, sustainable methodology for simultaneous determination of GAs and their aglycones in vegetable-based baby foods containing potato, eggplant, or tomato. Comparative evaluation of miniaturized ultrasound assisted (UA-MSPD), vortex assisted (VA-MSPD), and homogenizer assisted (HA-MSPD) matrix solid phase dispersion identified HA-MSPD as the most efficient strategy. Performance was improved using mesostructured silica MSU-2. B
СтатьяОценочное исследованиеПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Globally, staphylococcal intoxication remains a very common food poisoning. In this review, emphasis is being placed on epidemiological aspects of the problem and the effect of food environment on the survival and growth of staphylococci and production of enterotoxins. The high prevalence of staphylococci in raw foods of animal origin requires effective processing for safety. Man remains a major reservoir for post-process recontamination. The effect of the intrinsic characteristics of foods (pH, water activity, Eh, preservatives competing microbial flora, natural food) and extrinsic parameters
СтатьяОбзорПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Feeding raw meat-based diets (RMBDs) to companion animals has become increasingly popular. Since these diets may be contaminated with bacteria and parasites, they may pose a risk to both animal and human health. The purpose of this study was to test for the presence of zoonotic bacterial and parasitic pathogens in Dutch commercial RMBDs. We analysed 35 commercial frozen RMBDs from eight different brands. Escherichia coli serotype O157:H7 was isolated from eight products (23 per cent) and extended-spectrum beta-lactamases-producing E coli was found in 28 products (80 per cent). Listeria monocyt
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
While considerable efforts have been made to develop phenolic compound-loaded nanoparticles for applications in foods, pharmaceuticals, and agriculture, current production methods fall short in sustainability, efficiency, and cost-effectiveness. This study introduces a pH-based "raw-to-nano" strategy to produce phenolic compound-loaded nanoparticles directly from raw plants. Curcumin-loaded nanoparticles were first formulated from raw turmeric, with an average size of 141.3 ± 2.8 nm and a surface charge of -23.3 ± 0.7 mV. Nanoparticles are stabilized by electrostatic interactions at pH 7, but
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
To determine the role of dairy products and produce in the occurence of Campylobacter jejuni and Campylobacter coli (CJC) enteritis, we analyzed dietary histories obtained from 218 persons with Campylobacter enteritis who were diagnosed by culture betwen April, 1982, and September, 1983. For comparison, similar histories were obtained from 526 persons without CJC enteritis. Both ill and well subjects were enrollees of the Group Health Cooperative of Puget Sound (GHC). Raw milk (relative risk (RR) = 4.6) and mushrooms (RR = 1.5) were the only non-meat foods consumed significantly more often by
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The extraction of DNA is a critical step for species identification by PCR analysis in processed food and feed products. In this study, eight DNA extraction procedures were compared-DNeasy Blood and Tissue Kit, DNeasy mericon Food Kit, chemagic DNA Tissue 10 Kit, Food DNA Isolation Kit, UltraPrep Genomic DNA Food Mini Prep Kit, High Pure PCR Template Preparation Kit, phenol-chloroform extraction, and NucleoSpin Food-Using self-prepared samples from both raw and heat-processed and/or mechanically treated muscles and different types of meat products and pet food (pork, beef, and chicken). The yi
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
There are very few case reports on allergic reactions to lychee in the literature - so far only in adults. We report on a 12-year-old girl who developed swelling of lips, pruritus, generalized urticaria and dyspnea 30 min after eating a raw lychee. A second event occurred after eating a piece of cake covered with a fruit cocktail. All other foods were well tolerated. In infancy the girl had suffered from atopic dermatitis, which disappeared in childhood; for the previous 2 yr she had presented with seasonal allergic rhinoconjunctivitis. Upon oral provocation, she developed restlessness, flush,
Клинический случайСтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Utilising routine surveillance data, this study presents a method for generating a baseline comparison that can be used in future foodborne outbreak investigations following a case-case methodology. Salmonella and Campylobacter cases (2012-2015) from Maricopa County, AZ were compared to determine differences in risk factors, symptoms and demographics. For foods and other risk factors, adjusted odds ratios were developed using Campylobacter as the reference. Comparisons were also made for three major Salmonella subtypes, Typhimurium, Enteritidis and Poona as compared with Campylobacter. Salmone
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.