MedElevator Войти в исследования
← Поиск публикаций

DOI 10.1080/02652039209374090

Медицинская библиотека · Food additives and contaminants · 1992

Properties and use of sulphur dioxide.

Usseglio-Tomasset L

СтатьяОбзорПеревод в очереди

Аннотация

This work analyses comprehensively the mechanism of action of sulphur dioxide in the process of wine-making. The use of sulphur dioxide is still a necessity for the storage and preservation of white wines. Nevertheless, the study of its physico-chemical and antimicrobial properties can make possible a large reduction of doses used even for white wines.

Для цитирования: Usseglio-Tomasset L. Properties and use of sulphur dioxide.. Food additives and contaminants. 1992. DOI: 10.1080/02652039209374090.

Предметные рубрики MeSH

BacteriaChemical PhenomenaChemistry, PhysicalFood PreservationFungiSulfur DioxideWine
Подготовка и перевод публикации
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…

История · было → стало

Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.

Тип публикации указан по данным источника. Уровень доказательности автоматически не присваивается.