Foodborne pathogens and disease · 2004
A case study of a massive staphylococcal food poisoning incident.
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоддержка правительства СШАНазвание и аннотация: Перевод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Do Carmo Luiz Simeão, Cummings Christiano, Linardi Valter Roberto, Dias Ricardo Souza, De Souza Josélia Maria, De Sena Maria José, Dos Santos Deise Aparecida, Shupp Jeffrey W, Pereira Renata Karla Peres, Jett Marti
Аннотация
In the summer of 1998, approximately 8000 individuals gathered to celebrate a Catholic priest's ordination in Minas Gerais, Brazil. Within hours of food consumption, 4000 patients experienced acute gastroenteritis, and approximately 2000 (50%) overwhelmed Emergency Departments of 26 local hospitals. Of the triaged patients, 396 ( approximately 20%) required subsequent admission, and of these patients, 81 ( approximately 20%) were admitted to intensive care units. A total of 16 ( approximately 20% of those admitted to the ICU) patients progressed on to develop irreversible multi-system shock and expired while hospitalized. The trace-back investigation implicated food preparers who were culture positive for enterotoxigenic Staphylococcus aureus as the source of contamination. This study provides information on the magnitude and severity of oral exposure to Staphylococcal enterotoxin.