Voprosy pitaniia · 2008
[Studies of total antigenicyty of fermented dairy products].
Аннотация на английскомСтатьяНазвание и аннотация: Оригинал на русском
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Gmoshinskaia M B, Gmoshinskiĭ I V, Zorin S N
Аннотация
Article displays the results of 63 dairy products ELISA studies. Total antigenicity of fermented dairy products varied in wide range. Molecular mass distribution of protein was additionally examined in 5 samples that differed significantly by their antigenicity. The relation was shown between antigenicity and beta-lactoglobulin content in product.