Allergy · 1997
Prevalence of lysozyme sensitization in an egg-allergic population.
СтатьяНазвание и аннотация: Перевод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Frémont S, Kanny G, Nicolas J P, Moneret-Vautrin D A
Аннотация
An egg protein, lysozyme, is a still unlabeled additive currently used in cheese preparation. Furthermore, the WHO-FAO committee considers it innocuous. However, 31% of children and 8% of adults with food allergies are allergic to eggs. This work aimed to determine the percentage of patients sensitized to lysozyme from a population of egg-allergic patients. Specific IgE was determined with Cap RAST in 52 patients clinically allergic to egg. Thirty-five percent of egg-allergic patients had antilysozyme IgE. Given this high incidence of lysozyme sensitization, it seems that the presence of lysozyme should be indicated on food labels.