The purpose of this study was to determine the profile of volatile compounds (aroma) and overall flavor in dessert yogurts prepared from cow and goat milk, using three different, commercially available starter cultures, in the presence or absence of probiotic bacteria and to correlate this to organoleptic evaluation results obtained using a consumer acceptability method. The extraction of volatile compounds was carried out by solid phase micro-extraction; separation and analysis by gas chromatography-mass spectrometry. Variations among the different classes of compounds (i.e., aldehydes, alcoh…
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: Candidiasis in HIV/AIDS patients continues to be a public health problem. Antifungal therapies are not always effective and may … th no probiotic consumption, followed by two 15-day consumption periods, with a different probiotic yogurt (DanActive™ or YoPlus™ yogurt) during each interval. There was a 30-day washout period between the two yogurt consumption periods. Oral and vaginal culture swabs were collected on days 0, 60, 74, and 120. Candida was detected by inoculating each swa …
СтатьяResearch Support, American Recovery and Reinvestment ActПоддержка NIH: внешняя программаПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND AND AIM: The increasing emergence of antimicrobial resistance has intensified the search for safe and effective alternatives to antibiotics in livestock production. Probiotics derived from traditional fermented foods represent a promising strategy due to their adaptability and functional diversity. This study aimed to isolate and characterize a plateau-adapted strain of Enterococcus faecium from traditional yak yogurt and to comprehensively evaluate its probiotic potential through in vitro assays and in vivo validation, with a focus on its applicability in yak health management.
MA…
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Purslane (Portulaca oleracea L.) is rich in phenolic compounds, protein, and iron. This study aims to produce functional yogurt with enhanced antioxidant, anticancer, antiviral, and antimicrobial properties by including safe purslane extract in yogurt formulation; the yogurt was preserved for 30 days at 4 °C, and then biochemical fluctuations were monitored. The purslane extract (PuE) had high phenolic compounds and flavonoids of 250 and 56 mg/mL, respectively. Therefore, PuE had considerable antioxidant activity, which scavenged 93% of DPPH˙, inhibited the viability of MCF-7, HCT, and HeLa ce…
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Nutritional therapy, which may have advantages over medication, is being investigated as a novel treatment for pregnancy-induced hypertension. Several studies have shown that probiotic yogurt supplementation during pregnancy has beneficial effects on maternal and fetal health. In this study, fermented buffalo milk was produced with yogurt culture and Lactobacillus plantarum B, a probiotic isolated from healthy breast milk with high angiotensin-converting enzyme inhibitory activity. The fermentation conditions under which the angiotensin-converting enzyme (ACE) inhibitory activity reached 84.51…
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Influenza A virus (IAV) infection is a global public health concern. It causes respiratory diseases ranging from mild illness to fatal disease. Natural killer (NK) cells are an innate immune component that kill infected cells and secrete cytokines to modulate the adaptive immune system; they constitute the first-line defense and play important roles in controlling IAV infection. This study evaluated the effect of daily administration of heat-treated Lactobacillus plantarum nF1-fortified yogurt on immunity and protection against IAV infection. Mice administered with heat-treated L. plantarum nF…
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Yogurt containing Lactobacillus gasseri OLL2716 (LG21 yogurt) is reported to improve Helicobacter pylori-induced gastric mucosal inflammation in clinical studies. However, other beneficial effects of LG21 yogurt have not been clarified. Therefore, we examined whether LG21 yogurt exhibits a gastroprotective action against acute gastric lesion or antral ulcer in rats. Moreover, the mechanism of gastroprotective action was also evaluated. After fasting, acute gastric lesions were induced by 0.6 M HCl. Gastric mucosal folds were stained by oral administration of methyl violet. Antral ulcers were i…
Сравнительное исследованиеСтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Fungal spoilage significantly affects the quality of dairy products, causing economic losses and health risks due to mycotoxin production. While physical and chemical methods are commonly used to control spoilage, chemical additives may threaten consumer food safety. Due to their antimicrobial properties, lactic acid bacteria like Lactobacillus plantarum and Lactobacillus rhamnosus are promising natural preservatives. This study evaluated the efficacy of these two bacteria to prevent mold spoilage and extend the shelf life of yogurt. Results showed that yogurt samples containing these protecti…
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Yogurt, one of the most consumed fermented dairy products, is produced with Lactobacillus and Streptococcus thermophilus as classical starter cultures. The enumeration of their viable bacterial cells is extremely important for yogurt production and supervision. This study developed 2 novel oligonucleotide probes (NOP), along with flow cytometry (FC) method for rapid and simultaneous quantification of the 2 probiotics. The NOP exhibited excellent specificity, as validated by 5 Streptococcus thermophilus strains, 11 Lactobacillus strains, and 32 other bacterial strains, and the FC method could a…
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Administration of coronavirus disease-2019 (COVID-19) vaccines with appropriate booster doses through painful injections under clinical supervision was challenging during the recent COVID-19 pandemic. As an alternative solution, we designed a safer, edible probiotic yogurt vaccine prototype (YoVac) that can be orally consumed by circumventing painful injections and clinical supervision. We hypothesized that YoVac prepared using Lactobacillus carrying an antigen coding gene (donor) can transfer the same to other bacteria (recipients) in the human gut microbiome (hgMb) through lateral gene trans…
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND AND AIM: The effects of dairy products on cardiometabolic risk factors in patients with diabetes, especially in Asians, have yet to be fully investigated. Therefore, we aimed to characterise the relationship between milk and yogurt consumption and cardiometabolic risk factors in Japanese patients with diabetes.
METHODS AND RESULTS: A total of 4,438 patients with type 2 diabetes were studied. Milk and yogurt consumption was assessed using a validated self-administered diet history questionnaire, and the relationships with cardiometabolic risk factors were evaluated cross-sectionally…
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Antibiotic residues in dairy products and the resulting antibiotic-resistant bacteria represent a major global public health concern. This s … e second year (38.8%, 31%, and 0%). Moderate contamination levels were observed in Labneh (strained yogurt) samples collected during both seasons, with yeast (12%; 11%), molds (1.2%; 11%), total coliforms (6%; 11%), and Escherichia coli (3.7%; 11%). On the other hand, comparable levels of non-conformity were observed in yogurt samples across the two year …
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
This study investigated the physicochemical, microbiological, textural, and sensory characteristics of yogurts produced from cow, goat, sheep, and buffalo milk, both with and without probiotic supplementation (Lactobacillus acidophilus LA-5 and Bifidobacterium animalis subsp. lactis BB-12), during 21 days of refrigerated storage. Results revealed that milk type markedly influenced compositional and structural attributes (p < 0.05). Sheep and buffalo milk yogurts exhibited higher dry matter, viscosity, and hardness, while goat milk yogurts showed the weakest water-holding capacity (WHC) and hig…
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Background: Current researches suggest that the microbiota-gut-brain axis plays a critical role in modulating human cognition and emotion, particularly in the context of psychiatric disorders. Probiotic fermented dairy products have been shown to regulate gut microbiota composition and alleviate depressive symptoms; however, the underlying mechanism and associated metabolic pathways remain unclear.Methods: In this study, we compared the effects of probiotics (Lactobacillus reuteri and Lactobacillus bulgaricus) fermented yogurt on chronic unpredictable mild stress (CUMS)-induced anxious and dep…
СтатьяПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Otitis media, one of the most common childhood diseases, is characterized by inflammation or infection of the middle ear. Due to their ease of access, daily probiotics are recommended for the prevention of early childhood otitis media. This study aimed to assess the impact of probiotics on the incidence of otitis media using a dataset (n = 95,380) from the Japan Environment and Children's Study, a nationwide birth cohort study. After multiple imputations, the association between the incidence of otitis media in early childhood and the daily frequency of yogurt intake in children and mothers wa…
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Goat milk and goat milk and inulin were used as encapsulating agents of Bifidobacterium BB-12 and applied in Frozen Yogurt (GF2 and GF3, respectively) in order to evaluate the antagonistic effect against Escherichia coli. GF1 is a control containing only Escherichia coli. Simulation of gastrointestinal digestion occurred sequentially. Quantification of Bifidobacterium BB-12 was performed using plate counting while E. coli count was compared with quantification by qPCR with viable and nonviable cell differentiation. The Bifidobacterium BB-12 count was <1.0, 9.23 and 9.11 log CFU g-1 for GF1, GF…
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: Histological confirmation is needed when the pancreatic lesions is uncertain for neoplastic or nonneoplastic. Current case with … ituting the obstruction was moved by contrast injection and spilled out of the papilla orifice as a yogurt-like white object. Biopsy of this object by histology revealed a cancer cell clump. Pancreatectomy was performed, and pathology of the resected pancreas showed multiple nodular tumors replacing the acini and extending into the MPD. These neoplasms h …
Клинический случайСтатьяПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
OBJECTIVE: Diabetic kidney disease (DKD) is the most prevalent of chronic renal disease and the leading cause of end-stage renal disease worldwide, primarily attributed to the increasing prevalence of Type 2 diabetes mellitus (T2DM). We aimed to investigate potential associations between the consumption of probiotics, prebiotics, synbiotics, and yogurt and DKD, addressing a critical gap in current research concerning dietary interventions and renal health outcomes.
METHODS: We conducted a cross-sectional study among adults with T2DM in the National Health and Nutrition Examination Survey from…
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
This study aimed to investigate the beneficial effects of probiotic yogurt on lipid metabolism and gut microbiota in metabolic-related fatty liver disease (MAFLD) golden hamsters fed on a high-fat diet (HFD). The results demonstrated that probiotic yogurt significantly reversed the adverse effects caused by HFD, such as body and liver weight gain, liver steatosis and damage, sterol deposition, and oxidative stress after 8 weeks of intervention. qRT-PCR analysis showed that golden hamsters fed HFD had upregulated genes related to adipogenesis, increased free fatty acid infiltration, and downreg…
СтатьяПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
MedElevator
Войти в исследования