Three-dimensional (3D) food printing represents an innovative additive manufacturing technology that addresses global concerns related to food waste, resource depletion, climate change, and food insecurity, while providing personalized nutrition and a sustainable food system. Agricultural by-products are suitable food ingredients for 3D food printing as they are economical and rich in bioactive compounds. However, there is a research gap in utilizing agricultural by-products and 3D food printing for nutraceutical applications. This comprehensive review aims to synthesize and critically analyze
СтатьяОбзорПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Cold plasma is a promising technique that has been tested as a process technology for a range of food commodities, mainly to destroy microorganisms, but also aimed at toxin degradation, enzyme inactivation, residual pesticide degradation and functionalization of food properties. Plasma has already been employed by industry for food packaging material sterilization and surface modification. As most of the current literature on cold plasma in the field of food science is focused on microbial inactivation efficacy, the information about its chemical influences on food is sparse. To better underst
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Improvements in living standards result in a growing demand for food with high quality attributes including freshness, nutrition and safety. However, current industrial processing methods rely on traditional thermal and chemical methods, such as sterilization and solvent extraction, which could induce negative effects on food quality and safety. The electric fields (EFs) involving pulsed electric fields (PEFs) and high voltage electric fields (HVEFs) have been studied and developed for assisting and enhancing various food processes. In this review, the principles and applications of pulsed and
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The development and application of novel rapid detection technologies are critical for advancing food safety regulation. In recent years, immunology-based methods have played a pivotal role in food safety supervision due to their speed, operational simplicity, and cost-effectiveness. However, conventional colloidal gold techniques exhibit limited sensitivity for trace analytes (e.g., early-stage microbial contamination) and are primarily qualitative, thus failing to meet the quantitative detection requirements for pesticides, veterinary drugs, and food additives, which restricts their practica
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Three-dimensional (3D) printing is one of the world's top novel technologies in the food industry due to the production of food in different conditions and places (restaurants, homes, catering, schools, for dysphagia patients, and astronauts' food) and the production of personalized food. Nowadays, 3D printers are used in the main food industries, including meat, dairy, cereals, fruits, and vegetables, and have been able to produce successfully on a small scale. However, due to the expansion of this technology, it has challenges such as high-scale production, selection of printable food, formu
СтатьяСистематический обзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Ultrasound technology is a green technology which has been widely used in the food industry. The mechanism of ultrasound relies on acoustic cavitation, thermal and mechanical effect, which physically disrupts food matrices by breaking down cell walls, tenderizing meat fibers, and modifying the structures of starch and protein in food. These structural changes directly enhance textural qualities, such as achieving softer textures in fruits and vegetables or more tender meat, while also improving water retention for food products. Nutritionally, cell disruption during ultrasound treatment can al
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Rice bran, a by-product of the rice milling process, has emerged as a functional food and being used in formulation of healthy food and drinks. However, rice bran is often contaminated with numerous mycotoxins. In this study, a method to simultaneous detection of aflatoxins (AFB1, AFB2, AFG1, and AFG2), ochratoxin A (OTA), deoxynivalenol (DON), fumonisins (FB1 and FB2), sterigmatocystin (STG), T-2 toxin, HT-2 toxin, diacetoxyscirpenol (DAS) and zearalenone (ZEA) in rice bran was developed, optimized and validated using dispersive liquid-liquid microextraction (DLLME) and liquid chromatography-
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАВалидационное исследованиеПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Food fortification with iron is effective in combating iron-deficiency anemia. As iron is reactive, it can destroy micronutrients, contribute to poor taste, and discolor the food. Encapsulation could be used to prevent the reaction of iron with food components. The stability of thiamin (vitamin B1) and its effects on organoleptic properties in Ultra Rice were investigated in the presence of encapsulated ferrous fumarate. The preparation of simulated rice grains did not affect the solubility of encapsulated ferrous fumarate in simulated gastric juice. After 20 weeks at 40 degrees C/ approximate
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The aim of this study is to provide a simple and environmentally friendly approach for the preconcentration and determination of Pb(II) and Cd(II) ions in complex matrices. A green and practical reverse micelle-assisted supramolecular solvent-based microextraction method was developed for the simultaneous determination of Cd(II) and Pb(II) in foodstuffs and cosmetics. Key experimental variables affecting extraction efficiency were optimized using Box-Behnken design. Under optimum conditions, the method showed good linearity in the ranges of 0.09-100 ng mL-1 for Cd(II) and 0.4-250 ng mL-1 for P
СтатьяОценочное исследованиеПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
This study reports an innovative, eco-friendly high-voltage electrostatic field (HVEF) approach for synthesizing konjac glucomannan-ferulic acid (KGM-FC) conjugates and evaluates their efficacy as edible coatings for preserving fresh Gastrodia elata. HVEF treatment (10-30 kV, 20 min) successfully induced covalent grafting between KGM and FC, achieving optimal performance at 20 kV with a grafting ratio of 42.93%, significantly higher than physical mixtures (28.83%). Structural characterization using UV-Vis, FT-IR, and SEM confirmed successful covalent bond formation, while XRD and TGA analyses
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Celiac disease is an immune-mediated disease triggered in genetically susceptible individuals by ingested gluten from wheat, rye, barley, and other closely related cereal grains. The current treatment for celiac disease is life-long adherence to a strict gluten-exclusion diet. The replacement of gluten presents a significant technological challenge, as it is an essential structure-building protein, which is necessary for formulating high-quality baked goods. A major limitation in the production of gluten-free products is the lack of protein functionality in non-wheat cereals. Additionally, com
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
In 1987 to 1999, large-scale studies were conducted in the Okhotsk Sea basin for marketable fish infection with Anisakidae larvae that are a hazard to human health. A total of 9223 fishes of 18 species and 455 fishes of 5 species were examined in the North and South-West Okhotsk Sea Regions, respectively. In the North Okhotsk Sea Region, the larvae were detected in 58.8 (0.5% specimens of all species with the highest rates in the rasp (100%), Siberian salmon 93.9 (0.8%), herring 91.2 (0.7%), silver 90.9 (1.6%), halibut 89.7 (3.1%), Greenland halibut 87.3 (4.2). In the South-West Okhotsk Sea Re
Аннотация на английскомСтатьяПоиск полного текста в очередиОригинал на русском
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The convergence of nanotechnology and artificial intelligence (AI) is revolutionizing the landscape of food chemistry, quality control, and … mically grounded discussion. By bridging progress in material science, computational modelling, and food technology in a single collection, this paper provides a full-spectrum roadmap to researchers, food technologists, and regulators interested in achieving smart, responsive, and sustainable food systems. Finally, strategic insights are also proposed on how Nano …
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The fiercely competitive nature of the US beverage industry will drive the fluid milk sector of the dairy industry to improve product quality and shelf life to enable dairy beverages to compete with innovative new introductions as well as with currently popular shelf-stable products. The recent substantial growth in the volume of flavored milk sales specifically suggests that attention is needed to improve these products. Further, increasing public awareness and regulatory attention directed toward food safety issues highlight the need for the dairy industry to proactively address and eliminat
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоддержка правительства СШАОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Polyhydroxybutyrate (PHB) is a biodegradable polyester produced by microorganisms. Precise regulation of its molecular weight (Mw) and molecular weight distribution (MWD) is the core breakthrough for achieving high-value and scenario-based applications of PHB in the food industry. Based on critical analysis, this paper systematically discusses the advantages, disadvantages, and industrial adaptability of three core technologies for precise PHB Mw regulation: biosynthesis regulation, chemical/enzymatic modification regulation, and AI-assisted synthetic biology modification. This study investiga
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Sunscreen is an important part of skin cancer prevention. The Food and Drug Administration (FDA) proposed numerous changes to sunscreen labeling including adding active ingredients to the front of a label. The purpose of the study was to identify and describe differences in attention between current label formatting and the proposed label formatting. Forty-seven participants were interviewed. Participants were presented with mock sunscreen labels that resembled current labeling or labeling based on the proposed FDA rule. While reading the labels, eye movements were recorded. Participants spent
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The present investigation aimed at finding out the effect of different degumming processes and on the use of some nontraditional alkaline material for refining of rice bran oil. Attempt was made to treat crude rice bran oil with H(2)O, and H(3)PO(4) for degumming followed by with alum or H(2)O for dewaxing. After removal of the gums and waxes the oil was neutralized with commonly used NaOH, and some nontraditional neutralizing agents like Na(2)CO(3) and NaHCO(3). Finally the oil was bleached traditionally using earth and charcoal and deodorized. The RBD oil was characterized by determining the
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Salmonella typhimurium (S. typhimurium) has become a major pathogen in the field of food safety, seriously threatening human health. Although mainstream diagnostic assays, including culture-based methods, enzyme-linked immunosorbent assay (ELISA), and molecular diagnostic technology, are generally reliable, each method presents significant practical limitations. Specifically, culture-based methods are labor-intensive and time-consuming; ELISA often lacks sufficient sensitivity for low-abundance detection; and molecular diagnostic technology requires complex nucleic acid extraction and speciali
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Electrolyzed water (EW) has emerged as an effective, eco-friendly alternative to traditional chemical disinfectants in the food industry, offering low toxicity, adaptability across commodities, and strong antimicrobial properties while preserving food quality. This review explores various types of EW, including slightly acidic electrolyzed water (SAEW) and alkaline electrolyzed water (ALEW), and their application in food safety, particularly for fresh produce, meat, poultry, and seafood. SAEW's ability to reduce microbial contamination, delay food spoilage, and preserve sensory qualities like
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
MedElevator
Войти в исследования