Foodborne pathogens continue to pose a public health risk and can cause serious illness and outbreaks of disease in consumers. The consumption of raw or undercooked infected meat, such as pork containing infectious stages of Toxoplasma gondii, may be a major route of transmission to humans. Given the occasional presence of T. gondii in pork meat and the frequent use of pork for products not intended to be cooked, such as dry-cured ham, a potential risk exists for T. gondii transmission to consumers of these products. The purpose of this study was to determine the seroprevalence of T. gondii in…
Сравнительное исследованиеСтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Salmonella is one of the most spread foodborne pathogens worldwide, and Salmonella infections in humans still represent a global health burden. The main source of Salmonella infections in humans is represented by contaminated animal-derived foodstuffs, with pork products being one of the most important players. Salmonella infection in swine is critical not only because it is one of the main causes of economic losses in the pork industry, but also because pigs can be infected by several Salmonella serovars, potentially contaminating the pig meat production chain and thus posing a significant th
СтатьяОбзорПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
In previous work, extreme survival of various bacterial species during cooking was reported when attached to chicken meat. In this paper the effects of an extremely high challenge temperature on survival of Salmonella Typhimurium and Campylobacter jejuni, attached to chicken breast fillets or pork to test for matrix effects are reported. Survival was predicted, using standard D- and z-values from the literature, and compared to experimentally obtained data. Attached to meat, both S. Typhimurium and C. jejuni survived longer than predicted, longer when attached to chicken meat than when attache
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
This article describes the assessment of consumer risks of residues of tetracyclines in slaughter pigs in the Netherlands. The assessed risks were toxic and allergic reactions, and the disturbance of the consumers' intestinal flora. Toxic and allergic reactions in humans and animals have only been observed at therapeutic doses, affecting between an estimated 1 in 5,000 and one 1 in 140,000 individuals exposed. Residues of tetracyclines in pigs are closely associated with treatment with injectable formulations. Established Maximum Residue Levels (MRLs) do not reflect actual consumer risks in ca
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАОбзорПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
An outbreak of trichinosis occurred during January 1995 in a south Lebanese village with a population of 800-1000 persons. The estimated num … ) were positive, 12 (60%) negative and 5 (25%) had equivocal results. Specimens from the implicated pork meat were examined by microscopy and were found to contain encysted larvae of Trichinella spiralis. This outbreak of trichinosis is one of the largest reported. Previous outbreaks in Lebanon occurred under very similar circumstances, indicating a need to …
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The genetic components for meat quality traits, such as physical characteristics and chemical traits, remain unclear. This study focused on estimating heritability for 44 meat quality traits, including chemical traits, such as general composition (moisture, crude fat, and crude protein), and fatty acid composition in Japanese Duroc populations. We collected samples from 312 commercial Duroc pigs at three different stations. Fatty acid compositions were measured in the loin eye (longissimus thoracis) muscle and subcutaneous fat. Estimates of heritability for general composition traits ranged fr
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The association between the carbohydrate galactose-[alpha]-1,3-galactose (α-Gal) and anaphylaxis was first documented after severe hypersensitivity reactions to cetuximab, a chimeric mouse-human IgG1 monoclonal antibody approved for targeted therapy of carcinomas of colon, as well as of the head and neck region. α-Gal is a ubiquitous glycan moiety expressed on cells and tissue of non-primate mammals. Since this epitope is not expressed in humans, it is very immunogenic for them. α-Gal is located on the Fab portion of cetuximab and thus on the murine part of the chimera. The anaphylactic reacti
Аннотация на английскомСтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The prevalence of antimicrobial-resistant Salmonella in retail meats raises food safety and public health concerns. In this study, we report our collaborative work with the National Antimicrobial Resistance Monitoring System (NARMS) and the FDA's Laboratory Flexible Funding Model (LFFM) cooperative agreement program in sampling and testing of Indiana retail meats. A total of 200 ground meat samples (turkey, beef, and pork) were collected from retail stores across the state of Indiana between September 2022 and June 2024 and screened for Salmonella according to the FDA's NARMS Retail Meat Surve
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Pork is recognized as a major source of Toxoplasma gondii infection in humans. Although the potential association between seropositivity in white pigs and the presence of T. gondii in their meat has been investigated, corresponding information on the Iberian pig breed is still limited. In this study, we investigated the presence of T. gondii in Iberian pork and assessed its correlation with individual serological profiles to evaluate whether antibody titres can serve as indicators of meat contamination. We tested the sera of 238 Iberian pigs from three southwestern Spanish provinces (Badajoz,
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
В Соединенных Штатах и Европе недавно произошло резкое увеличение числа случаев обнаружения вирусов у животных скота и скотобойни. Хотя в Корее поступили сообщения о случаях заболевания клещами, пищевое загрязнение от вирусов клеща еще не было расследовано. В связи с этим в ходе этого исследования были исследованы случаи распространения в мясных и молочных продуктах острой лихорадки с вирусом тромбоцитопения (SFTSV), вирусом энцефалита, передаваемым клещами, и вирусом геморрагической лихорадки Крыма-Конго (CSFV). В 2021 - 2022 годах на корейском рынке розничной торговли было собрано в общей сл
СтатьяПолный текст не найденМашинный перевод · не проверен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Ochratoxin A (OTA) is a mycotoxin that can contaminate a wide range of food products as a result of fungal growth on agricultural commodities or microbial activity during the curing or maturation process of meat-based products. This paper presents a fully validated interlaboratory study involving twenty laboratories to determine OTA in pork-derived meat, meat products, and edible offal. The analytical method employed extraction with solvent, immunoaffinity columns (IAC) clean-up, and reversed-phase liquid chromatographic detection coupled with a fluorescence detector. The method demonstrated i
СтатьяВалидационное исследованиеПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Allergies are a very common pathology and their manifestations consist of a spectrum of presentations, ranging from minimal discomfort like a runny nose to lethal reactions like anaphylaxis and death. Meat allergy is not a very common form of allergy, even though there is a relatively high level of meat consumption. One of the rare forms of non-primate mammalian meat allergy is alpha-gal syndrome (AGS). It is related to IgE antibodies specific for galactose-α-1,3-galactose (α-Gal). It is triggered in sensitized individuals due to multiple bites of lone star tick bites (Amblyomma americanum). H
Клинический случайСтатьяПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
This study evaluated the prevalence of the populations and serotypes of Listeria monocytogenes in 552 refrigerated samples of ground beef, chicken leg, hot dog, and pork sausage collected in supermarkets in the city of Sao Paulo, SP, Brazil, between May 2008 and July 2009. The supermarkets were selected after stratification by geographical region and by random draw. Tests for presence and enumeration of L. monocytogenes were based on ISO 11290-1:1996/Amd.1:2004 and ISO 11290-2:1998 methods, respectively. Listeria spp. were detected in 469 (85.0%) of the studied meat products. The most frequent
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
There has been a decline in the number of human trichinellosis cases associated with consumption of commercial pork in the United States, while the relative importance of trichinellosis from game meats has increased. An investigation of an outbreak of trichinellosis in Idaho occurring after consumption of improperly prepared cougar jerky is described. Ten cases of trichinellosis were identified among 15 persons who ate the implicated meat. Viable Trichinella larvae were recovered from frozen cougar tissue. Polymerase chain reaction on parasite DNA yielded results consistent with genotypes T. n
Клинический случайСтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
This study aimed to determine consumers' sensory acceptability of pork meals with and without added, naturally wood-smoked bacon to understand its value in driving local pork choices. Data for the study was collected in two phases. For phase I, respondents (n = 76) sensory evaluated six naturally wood-smoked bacon samples. For phase II, respondents (n = 63) sensory evaluated three pork meals without bacon and three pork meals with bacon. In phase I, rindless streaky bacon was the most liked as respondents moderately to very much liked it for its appearance, aroma, flavour and texture. The key
СтатьяПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
OBJECTIVE: A method based on QuEChERS and ultra-performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry(UPLC-MS/MS) was established for the detection of 27 perfluoroalkyl substances(PFASs) in pork.
METHODS: Pork samples were extracted with acetonitrile-water(8∶2, V/V), and the supernatant was purified with 100 mg primary secondary amine(PSA) and 40 mg octadecylsilyl(C18). Separation was performed using an Ascentis~(TM) Express F5(2.1 mm × 150 mm, 2 μm) chromatographic column, and detection was carried out using UPLC-MS/MS with internal standard quantification.
RESULTS: The 27 PFASs exhibi
Аннотация на английскомСтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Enterobacter hormaechei is an opportunistic pathogen and is found in a large variety of food including animal-derived food. In recent years, bacteria present a severe clinical challenge due to their increasing resistance to antibiotics. Bacteriophages have gained attention as a new antibacterial strategy. In this study, we isolated a novel E. hormaechei bacteriophage IME278 from hospital sewage in Beijing, China. Bacteriophage IME278 had a double-stranded linear DNA genome with 40,164 bp and 51.99% GC content. Whole-genome alignments showed IME278 shared 87% homology with other phages in the N
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Although plasma, especially atmospheric plasma generated by corona discharge, has been proven to be effective in sterilization and food preservation, its disinfection mechanism on chilled pork is poorly understood. In this research, the bactericidal and preservation effect of corona discharge plasma (CDP) was investigated. The maximum bactericidal effect was found after 20 kV 4 kHz CDP treatment, with 2.77 log (colony-forming unit [CFU]/g), 2.41 log (CFU/g), and 1.36 log (CFU/g) reduction for Pantoea agglomerans, Serratia liquefaciens, and Kurthia zopfii, respectively, after 10 min of exposure
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Pork flavor has received widespread attention from consumers and producers, but the flavor differences and microbial differences in pigs with different intramuscular fat (IMF) content remain unclear. This study aimed to investigate differential characteristics of meat flavor compounds, colonic microbiome and metabolome between Duroc × Landrace × Yorkshire pigs with high and low IMF using multi-omics analyses. High IMF (H-IMF) pork had higher marbling scores, tenderness, and overall acceptability than low IMF (L-IMF) pork. The overall flavor profiles were similar between H-IMF and L-IMF pork. T
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
OBJECTIVES: A case-control study was performed (2015-2017) to identify risk factors for acute hepatitis E in the Netherlands.
METHODS: A questionnaire on potential sources of hepatitis E virus (HEV) exposure, health and socio-demographics was completed by 376 patients with acute hepatitis E, and 1534 controls matched for age, gender and region of residence.
RESULTS: Traditional Dutch dry raw sausages of pork muscle meat, called "cervelaat", "snijworst", and "boerenmetworst" were reported by 72% of the patients, and 46% of controls (aOR 3.0; 95%CI 2.2-4.1), with a population attributable frac
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
MedElevator
Войти в исследования