Уникальные публикации PubMed, Europe PMC и Crossref, сохранённые в библиотеке. Одна статья учитывается один раз, даже если получена из нескольких источников. Личные исследования и документы команд не публикуются.
Идёт проверка счётчикаДоступно в поиске—
Публикации, уже подготовленные для быстрого поиска. Остальная библиотека подключается в фоне.
Переведено на русский—
Готовые переводы среди доступных в поиске публикаций. Автоматический медицинский перевод и проверка специалистом учитываются отдельно.
Полные тексты—
Найденные полные тексты среди доступных в поиске публикаций. Доступность определяется первоисточником и условиями использования.
Оригиналов на русском—
Русскоязычные оригиналы доступны без ожидания перевода. Ниже — языки остальных оригиналов; для них готовится медицинский перевод на русский.
Пополняем библиотеку по диагнозам—Проверяем состояние обновлений
Для каждого диагноза из справочника МКБ-10 ищем связанные публикации в научных базах и добавляем их в библиотеку. Числа ниже — диагнозы, а не статьи.
Если сбор прервался, тема требует повторной попытки. Уже сохранённые статьи остаются в библиотеке.
Нажмите на показатель для подробностей. Показатели поиска обновляются автоматически; размер всей библиотеки сверяется отдельно. Время последней проверки указано явно.
Результаты поиска
5119 публикаций
Поиск: 219 мс
Публикации на разных языках · PubMed, Europe PMC и данные издателей через Crossref · 830 с найденным полным текстом
The use of non-thermal processing technologies has been on the surge due to ever increasing demand for highest quality convenient foods containing the natural taste & flavor and being free of chemical additives and preservatives. Among the various non-thermal processing methods, ultrasound technology has proven to be very valuable. Ultrasound processing, being used alone or in combination with other processing methods, yields significant positive results on the quality of foods, thus has been considered efficacious. Food processes performed under the action of ultrasound are believed to be aff
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Improvements in living standards result in a growing demand for food with high quality attributes including freshness, nutrition and safety. However, current industrial processing methods rely on traditional thermal and chemical methods, such as sterilization and solvent extraction, which could induce negative effects on food quality and safety. The electric fields (EFs) involving pulsed electric fields (PEFs) and high voltage electric fields (HVEFs) have been studied and developed for assisting and enhancing various food processes. In this review, the principles and applications of pulsed and
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Mothers in thirty households in a rural Nigerian community were subjected to ethnographic studies on food handling practices as they relate to diarrhoeal diseases in children. The study had a first phase of three open-ended unstructured interviews each lasting about 2 hours and a second phase of direct observations on food handling practices during preparation, administration and storage by mothers. Results indicated that as many as 20 (66.7%) of the mothers identified diarrhoea as a common cause of childhood diseases. Diarrhoea due to food contamination was recognized by as many as 18 (60.0%)
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
High-pressure homogenization (HPH), including ultra-high-pressure homogenization (UHPH) as its higher pressure subset, has evolved from conventional size-reduction operations into versatile food-processing platforms for emulsification, preservation, biopolymer restructuring, and product-level functional design. In contrast to recent descriptive reviews that mainly summarize application categories, this review reframes HPH as a valve-scale energy-dissipation and thermo-fluidic transport process. Evidence published mainly from 2022 to 2026 indicates that HPH performance is governed less by nomin
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Controlling and maintaining the cleanliness of the working environment in restaurants is crucial. The aim of this study was to determine the level of contamination on food contact surfaces in restaurants. A total of 28 restaurants were surveyed, and 500 samples were taken from food contact surfaces that appeared clean and ready for use. The surfaces evaluated in this research included workers' hands, tools and equipment, worktops, chopping boards, meat grinders, spoons and forks, plates, and kebab skewers. Each sample was collected using a swab on a designated 10 cm × 10 cm square area of the
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
What do randomized controlled trials really tell us about the effects of ultraprocessed foods?
СтатьяКомментарийПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Traditional food processing methods-such as chemical sterilization, heat treatment, and freezing-can compromise sensory attributes and reduce nutritional value. The high-voltage electrostatic field (HVEF), as a non-thermal technology, has gained attention for its ability to preserve food quality. This review presents the working principles of HVEF and its applications in food preservation and processing, including drying, thawing, freezing, and sterilization. It explores the underlying micro-level mechanisms and strategies to improve product quality. The review also discusses current limitatio
СтатьяОбзорОценочное исследованиеПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The food industry is continually evolving, driven by the demand for innovative processing technologies capable of preserving the nutritional and functional properties while ensuring food safety and quality. Traditional thermal processing frequently results in the degradation of bioactive compounds such as polyphenols, carotenoids, and vitamins, diminishing health-promoting benefits. In response, non-conventional processing technologies, including high-pressure processing, pulsed electric fields, magnetic fields, ultrasound, cold plasma, and supercritical fluid extraction, have gained considera
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The culinary spatula (turning shovel) is one of the most common cooking tools used in the kitchen in Asia. However, the culinary spatula has seldom been ergonomically investigated. When a person uses a spatula to cook food, the operations involve repetitive bent-wrist motions, such as dorsiflexion, palmary flexion, and radial and ulnar deviations. These movements may cause cumulative trauma disorders in the upper extremities, and in particular carpal tunnel syndrome. A poorly designed culinary spatula will be ergonomically inefficient and cause injury to the hand and wrist. The purpose of this
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Microbial strains serve as an important factor affecting fermentation efficiency and product quality. To obtain superior strains, mutation breeding is a classic strategy. Compared to chemical mutagenesis, physical mutagenesis directly induces genomic changes, providing notable advantages such as the elimination of chemical residues and environmental sustainability, hence rendering it a favored method for enhancing food-grade microorganisms. Conventional physical mutagenesis mostly depends on UV, rays, high pressure, or space radiation. As physical technologies advance, emerging methods such as
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Lettuce is highly valued for its nutritional composition and health-promoting properties. However, undesirable discoloration (i.e., pinking and browning) of wounded lettuce tissues is considered a major factor leading to economic losses in the lettuce industry. Previous reviews have primarily discussed the influencing factors of lettuce discoloration from the perspective of preharvest agronomic regulation and elaborated on the impacts of different packaging and storage methods on lettuce discoloration. However, they have not fully reviewed the research progress on discoloration throughout the
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Pectin-protein complexes have emerged as promising functional ingredients in texture-modified foods (TMF) due to their multifunctional roles in gelation, emulsification, and water retention. These properties enable the design of customized textures for applications such as dysphagia-friendly products, plant-based meat analogs, and 3D food printing. However, their broader utilization remains limited by an incomplete understanding of formation mechanisms, regulatory factors, and challenges related to stability and industrial scalability. This review summarizes the formation mechanisms of pectin-
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Large, renowned outbreaks associated with low-moisture foods (LMFs) bring to light some of the potential, inherent risks that accompany foods with long shelf lives if pathogen contamination occurs. Subsequently, in 2013, Beuchat et al. (2013) noted the increased concern regarding these foods, specifically noting examples of persistence and resistance of pathogens in low-water activity foods (LWAFs), prevalence of pathogens in LWAF processing environments, and sources of and preventive measures for contamination of LWAFs. For the last decade, the body of knowledge related to LMF safety has expo
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
With the launch of aerospace business, the national space agency has been working actively to improve the living environment of astronauts in outer space. Since 1980s, space food has been greatly enriched, except the differences in form, most of the foods on earth can be enjoyed in space. In this article, the space foods are classified, in general divided into five parts that include natural form food, intermediate moisture food, thermostabilized food, rehydrating food and irradiated food. New type of space food processing technology is also reviewed, including freeze-drying, irradiation steri
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The global food supply chain is highly susceptible to spoilage and contamination risks, posing severe health hazards to consumers. This creates the need for preservation and safety-monitoring methods to reduce the exposure of both industries and consumers to these risks. Recent innovations using functional materials to construct nano- and microrobots of different shapes and sizes show substantial improvements in optimizing various food processes. Here we review the benefits of applying autonomous functional microrobotics to food science and technology, focusing on applications in food safety c
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Ensuring food safety in produce packinghouses is vital for preventing foodborne illnesses and safeguarding public health. This study identifies cleaning and sanitation challenges within packinghouse environments through thematic analysis of interviews with produce safety educators (N = 21) and packinghouse operators (N = 15). Key challenges include resource limitations, knowledge gaps, outdated equipment, language barriers, and reluctance to invest in change. Small-scale growers often struggle with access to essential tools and supplies, while others may lack foundational knowledge regarding p
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Excessive consumption of ultra-processed foods (UPF) is a global health concern associated with an increased incidence of non-communicable diseases. UPF are characterized by their extensive industrial processing and high content of additives, preservatives, chemicals, and artificial ingredients that are used to mask defects or inferior ingredients of end food products, presenting a multifaceted challenge to contemporary society. Exposure assessment showed that almost 50% to 30% of the energy consumption per day comes from UPF. The more processed a food is, the less likely it is to be healthy a
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
3D printing technology has a wide range of application in the food industry. Current research has focused on the improving printing accuracy and expanding the range of printing materials, while the feasibility of 3D printing technology in controlling processing characteristics and improving technological aspects have not yet been critically reviewed. This paper provides a concise critical evaluation of techniques to enhance the characteristics of 3D printed foods including their post-processing e.g. drying, frying, baking, cooling, sterilization etc. This paper provides guidance for future res
СтатьяОбзорПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Salmonella is considered as one of the most important foodborne zoonotic pathogens that can cause several foodborne diseases and is commonly associated with consumption of meats. Contaminated pork and pork products are major sources of human Salmonella infections in many countries. It is important to investigate and monitor the epidemiology of Salmonella in pork for public health and pork productivity. Here, we describe the method for isolation and identification of Salmonella from pork.
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
This review provides an overview of microchannel emulsification (MCE) for production of functional monodispersed emulsion droplets. The main emphasis has been put on functional bioactives encapsulation using grooved-type and straight-through microchannel array plates. MCE successfully encapsulates the bioactives like β-carotene, oleuropein, γ-oryzanol, β-sitosterol, L-ascorbic acid and ascorbic acid derivatives, vitamin D and quercetin. These bioactives were encapsulated in a variety of delivery systems like simple and multiple emulsions, polymeric particles, microgels, solid lipid particles a
СтатьяОбзорПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.