Медицинские публикации, первоисточники и полные тексты.
Для клинического вопроса, нового знания и следующего исследования.
Ищем по исходному запросу. Уточняем медицинские термины для поиска на других языках…
Аннотация не предоставлена источником. Откройте карточку для перехода к публикации.
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
To enhance control of human pathogenic microorganisms in plant production systems, an EU COST Action (HUPLANTcontrol CA16110) was initiated, bringing together microbiologists in food, environmental, and plant microbial ecology. This article summarizes the outcomes of multiple workshops and the four main lessons learned: (i) many terminologies need further explanation to facilitate multidisciplinary communication on the behavior of human pathogens from preharvest plant production to postharvest food storage, (ii) the complexity of bacterial taxonomy pushes microbial hazard identification for gr
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The purpose of the work was to study the nature of the Campylobacter spp. contamination during the processing of food products of plant and animal origin (raw poultry and beef meat, raw milk, leafy salads, sliced raw vegetables). In the study of 148 samples 50 strains of Campylobacter spp. (33.8%) were found. For the main phenotypic characteristics they were identified as C. jejuni spp. jejuni and C. jejuni spp. doylei (over 75%). The highest level of detection of campylobacteria (over 45%) was set for raw poultry, including the carcasses of chickens broilers, quails, turkeys and their semi-fi
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Аннотация не предоставлена источником. Откройте карточку для перехода к публикации.
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Studies have revealed the presence of Listeria species on food and non-food contact surfaces in apple packing facilities. However, the occurrence of Listeria in controlled atmosphere (CA) storage facilities has not been well characterized. This two-year longitudinal study assessed the prevalence, diversity, and distribution of Listeria spp. within nine CA storage rooms at three different facilities (A, B, and C), focusing on Zone 3 non food contact surfaces. A total of 304 samples were collected, and 5.9% (18) were positive for Listeria spp., predominantly on floors below condenser units. Of 1
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Microbial strains serve as an important factor affecting fermentation efficiency and product quality. To obtain superior strains, mutation breeding is a classic strategy. Compared to chemical mutagenesis, physical mutagenesis directly induces genomic changes, providing notable advantages such as the elimination of chemical residues and environmental sustainability, hence rendering it a favored method for enhancing food-grade microorganisms. Conventional physical mutagenesis mostly depends on UV, rays, high pressure, or space radiation. As physical technologies advance, emerging methods such as
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The development and application of novel rapid detection technologies are critical for advancing food safety regulation. In recent years, immunology-based methods have played a pivotal role in food safety supervision due to their speed, operational simplicity, and cost-effectiveness. However, conventional colloidal gold techniques exhibit limited sensitivity for trace analytes (e.g., early-stage microbial contamination) and are primarily qualitative, thus failing to meet the quantitative detection requirements for pesticides, veterinary drugs, and food additives, which restricts their practica
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: Traditional and fermented foods are widely consumed by the ethnic population of Northeast India. These foods are not only very nutritious, easily available, and reasonably priced, but also boost immunity and protect from various seasonal infections and have been reported through several investigations. However, pathogens transmitted by these foods have never been reported. The process of preparation and preservation of fermented traditional foods involves various steps that can prompt contamination risks. Using the Indian Council of Medical Research (ICMR)-FoodNet surveillance data
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Supercritical carbon dioxide (scCO2) is increasingly recognized as a non-thermal food preservation technology capable of ensuring microbial safety while preserving nutritional and sensory quality. Operating at moderate temperatures (<50 °C), scCO2 offers an environmentally friendly alternative to thermal pasteurization, leveraging its unique physicochemical properties to penetrate cells, induce acidification, and disrupt microbial structures. This review provides a comprehensive overview of the antimicrobial mechanisms of scCO2, including effects on membranes, enzymes, and intracellular pH, as
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Controlling and maintaining the cleanliness of the working environment in restaurants is crucial. The aim of this study was to determine the level of contamination on food contact surfaces in restaurants. A total of 28 restaurants were surveyed, and 500 samples were taken from food contact surfaces that appeared clean and ready for use. The surfaces evaluated in this research included workers' hands, tools and equipment, worktops, chopping boards, meat grinders, spoons and forks, plates, and kebab skewers. Each sample was collected using a swab on a designated 10 cm × 10 cm square area of the
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Keeping ready-to-eat foods cold is key to reducing listeriosis, a serious infection in humans. That's one of the conclusions of a recent Food and Drug Administration risk assessment on the relationships between foodborne listeriosis and human health.
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Hydrogels are 3D networks of water-swollen hydrophilic polymers. It possesses unique properties (e.g., carrying biorecognition elements and creating a micro-environment) that make it highly suitable for bacteria detection (e.g., expedited and effective bacteria detection) and mitigation of bacterial contamination in specific environments (e.g., food systems). This study first introduces the materials used to create hydrogels for bacteria detection and the mechanisms for detection. We also summarize different hydrogel-based detection methods that rely on external stimuli and biorecognition elem
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Аннотация не предоставлена источником. Откройте карточку для перехода к публикации.
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Human norovirus (NoV) causes outbreaks of acute gastroenteritis associated with many ready-to-eat foods, including fresh produce. Effective inactivation procedures must consider virus survival under conditions of produce production and processing. This study aimed to investigate the persistence of NoV in a variety of environments, using murine NoV (MNV) as a surrogate for NoV. MNV was incubated for up to 42 days at room temperature on stainless steel disks, on lettuce, on soil, and in potable water and titers determined by plaque assay. A 1-log reduction of MNV infectivity was observed after 2
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
We investigated 543 Listeria monocytogenes isolates from food having a temporal and spatial distribution compatible with that of the invasive listeriosis outbreak occurring 2012-2016 in southern Germany. Using forensic microbiology, we identified several products from 1 manufacturer contaminated with the outbreak genotype. Continuous molecular surveillance of food isolates could prevent such outbreaks.
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Large, renowned outbreaks associated with low-moisture foods (LMFs) bring to light some of the potential, inherent risks that accompany foods with long shelf lives if pathogen contamination occurs. Subsequently, in 2013, Beuchat et al. (2013) noted the increased concern regarding these foods, specifically noting examples of persistence and resistance of pathogens in low-water activity foods (LWAFs), prevalence of pathogens in LWAF processing environments, and sources of and preventive measures for contamination of LWAFs. For the last decade, the body of knowledge related to LMF safety has expo
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Traditional microbiology experimental teaching methodology, often based on rigid "cookbook" experiment plans, fails to meet the growing need to cultivate skilled and innovative individuals. Course-based undergraduate research experiences (CUREs) provide a solution by integrating research-based learning into the curriculum, offering an opportunity to improve the "hard" and "soft" skills for science, technology, engineering, and mathematics (STEM) students. In this study, a CURE was incorporated into the microbiology experiment curriculum focusing on the isolation and characterization of antimic
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Food safety is a global challenge, with nearly 1 in 10 people worldwide falling ill each year from consuming contaminated food. The risk is particularly high in ready-to-eat (RTE) products, which are consumed without further cooking to eliminate harmful microorganisms. To address this, the University of Cordoba and the University of Bologna, in the framework of the EU-FORA programme, developed a training programme focused on quantitative microbial risk assessment (QMRA) for Listeria monocytogenes in RTE food processing chains, a significant public health concern due to its association with sev
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Аннотация не предоставлена источником. Откройте карточку для перехода к публикации.
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Salmonella is considered as one of the most important foodborne zoonotic pathogens that can cause several foodborne diseases and is commonly associated with consumption of meats. Contaminated pork and pork products are major sources of human Salmonella infections in many countries. It is important to investigate and monitor the epidemiology of Salmonella in pork for public health and pork productivity. Here, we describe the method for isolation and identification of Salmonella from pork.
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.